有趣的分子料理

我一向对科学颇感兴趣，只要发现一丝一毫的不可思议之处，我都要打破砂锅问到底。数次的科学现象发现让我明白科学并不是遥不可及的，其实它就在我们的身边，可以说科学是从生活中的一点一滴汲取的。

        星期天，我与姑姑来到一家餐厅吃饭。点菜时，我忽然对一道料理起了兴趣——分子料理。下面还有一排有人的介绍语：“凝固的果汁，芒果做的鸡蛋”， 我忍不住点了几道。姑姑对我介绍说，分子料理顾名思义就是把蔬果中的食物分子重组。“料理来了！”我拿起一个“鸡蛋”尝了尝，味道不像鸡蛋，也不像蛋清。却酷似芒果，我又拿了一个仔细观察一下与鸡蛋一样啊！我不经问姑姑：“姑姑这‘鸡蛋’怎么有怪怪的味道？” “见识少了吧！让我给你好好解释一下，这里面装的是芒果汁与银耳汁。做法是把果汁放入加钙水中成形，捞出来。再放入盘子或蛋壳里。”我听了迫不及待把桌子上的东西玩起来。这些都是用来做“面”的，但此面非彼面只见一个注射器里装着一些液体果汁，我亲眼看着这神奇的化学反应的产生。

        分子料理真是太神奇了！