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教学目标：

1.       了解食品添加剂的的种类和功能，更多地知道添加剂的作用。

2.       学会科学地选择和购买加工食品。

教学过程：

一、了解食品添加剂的种类和功能。

食品添加剂家族

  根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。

  常用的添加剂包括：

  ●为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等

  ●为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂

  ●为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂等

 ●为增加食品营养价值而加入的维生素、氨基酸、矿物质等营养强化

二、说一说自己喜爱的食品中，含有哪些添加剂。

三、访一访

  将去超市调查的结果和同学回报一下。

四、议一议

怎样科学地选择和购买加工食品？